Pad Thai a été créé dans les années 1930 en Thaïlande par Plaek Phibunsongkhram, qui était le Premier ministre. Les nouilles sont économiques à produire et peuvent être séchées et conservées pendant longtemps. La quantité de riz utilisée pour fabriquer des nouilles est 50 % de moins que le riz consommé tel quel, et donc, les nouilles plus ou moins doublaient les réserves de riz de la Thaïlande. Des légumes colorés sautés, des nouilles de riz et une sauce appétissante proposent une alternative délicieuse et facile aux plats à emporter.

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