La journée nationale des peuples autochtones

La journée nationale des peuples autochtones est une journée où tous les Canadiens reconnaissent et célèbrent le patrimoine unique, la diversité culturelle et les contributions exceptionnelles des Premières nations, des Inuits et des Métis. Cette journée est célébrée le 21 juin de chaque année et nous souhaitons prendre part aux célébrations en partageant des recettes inspiré par la cuisine canadienne autochton.

La journée nationale des peuples autochtones

Chaque nation a sa propre culture et ses propres coutumes, croyances, traditions, pratiques culturelles, symboles et aliments traditionnels. Nous souhaitons prendre part aux célébrations en partageant une délicieuse cuisine canadienne d’inspiration autochtone. Essayez de nouvelles saveurs et explorez une recette inspirée des Premières nations, des Métis ou des Inuits.

Continuez à explorer nos recettes d'inspiration autochtone

Soupe des trois soeurs

Les « trois soeurs » font référence aux principaux ingrédients – le maïs, les haricots et la courge – utilisés par les Premières Nations iroquoiennes dans ce repas copieux et délicieux, ainsi qu’aux méthodes traditionnelles employées pour cultiver ces plantes de manière durable et productive. Cette soupe équilibrée regorge de protéines, de fibres et de glucides sains, et est une célébration culinaire des cultures autochtones.

20 mins.

35 mins.

Chili de bison au café et à l’érable | Découvrez Fait avec Nestlé

Le bison est une source riche de protéines, tout en étant faible en gras. Consommant moins d’herbe que le bétail, le bison est une source alimentaire fiable et abondante. Pour les peuples autochtones, il fournissait de la nourriture, mais aussi des peaux pour fabriquer des vêtements et des couvertures, des os pour créer des outils et des bijoux, et de la graisse pour cuisiner. Toutes les parties de l’animal étaient utilisées. Cette recette de chili est un clin d’oeil à une cuisine anti-gaspillage durable, inspirée des communautés des Premières Nations.

25 mins.

45 mins.

Tire d’érable maltée au chocolat

Cette délicieuse recette s’inspire de la culture des Hurons-Wendats et de leur compréhension de l’érable, de sa sève et des méthodes traditionnelles de transformation utilisées pour créer l’un des ingrédients les plus appréciés et les plus connus au Canada : le sirop d’érable. Cette collation sucrée et interactive est maintenant une attraction populaire dans les cabanes à sucre partout au pays pendant la saison des récoltes.

15 mins.

5 mins.

Salade de riz sauvage et de saumon fumé

Pour de nombreux groupes autochtones, le saumon est l’une des premières sources d’alimentation et est un symbole d’abondance, de fertilité, de prospérité et de renouvellement. Le fumage est une méthode durable et traditionnelle utilisée pour préserver la viande ainsi que pour transmettre les techniques et les connaissances entre les générations.

20 mins.

45 mins.

Beignes du nord

Un classique d’Inuvik, ces beignes sont un incontournable sur les tables des communautés des Premières Nations des Territoires du Nord-Ouest. Saupoudrés de cannelle et de sucre, ou accompagnés de sauce wojapi acidulée d’inspiration autochtone, ces beignes sont parfaits en collation ou comme dessert. Pour réduire le gaspillage alimentaire, les trous de beignes peuvent être frits séparément, puis dégustés en bouchées!

45 mins.

25 mins.

Petit gâteau de façon banique au chocolat et baies mélangées | Made with nestle

Ce dessert aux fruits frais légèrement sucré se réinvente, il propose une version de petit gâteau plus saine et allégé aussi bon que beau. Essayez cette recette classique avec un peu de sirop d'érable et notre touche supplémentaire en utilisant le chocolat en poudre Carnation Essentials pour le déjeuner. Saupoudrez un peu de sucre glace ou décorez ce petit gâteau avec une feuille de menthe fraîche. Ces 6 jolis et délicieux petits gâteaux seront parfaits à partager avec vos êtres proches.

30 mins.

20 mins.