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Sphères de moka

Libérez le chocolatier qui sommeille en vous et amusez-vous à préparer ces gourmandises. Alors que vous faites fondre la coquille de chocolat, préparez-vous à découvrir un trésor caché de guimauves miniatures, parfaitement mélangées à la richesse du chocolat chaud Carnation et de votre Nescafé préféré. Ces sphères de moka vous offrent un moment privilégié pour vous installer confortablement et vous régaler d’une expérience chocolatée réconfortante et paradisiaque.

Prep time: 5 mins.
Cook time: 10 mins.
Total time: 40 mins.
Servings: 1
Skill level: Intermediate

    Ingredients

    Paillettes
    2/5 t. (100 ml) de lait
    Guimauves miniatures

    Instructions

    1 Chocolat noir fondant

    Commencez par faire fondre le chocolat noir dans un bol au-dessus de l’eau chaude. Vous pouvez le faire en plaçant le bol au-dessus d’un chaudron d’eau chaude sur la cuisinière, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. (Voir les conseils pour en savoir plus.)

    2 Remplissage du moule

    Une fois que le chocolat a fondu, versez-en délicatement une cuillère à thé à la fois dans le moule. Assurez-vous de remplir chaque cavité du moule uniformément. Placez le moule au réfrigérateur pour laisser le chocolat durcir. Cette opération de refroidissement devrait durer environ 5 minutes.

    3 Se détendre au réfrigérateur

    Placez le moule au réfrigérateur pour permettre au chocolat de prendre et de durcir. Le refroidissement devrait prendre environ 5 minutes.

    4 Retirer le chocolat du moule

    Une fois que le chocolat a durci, sortez le moule du réfrigérateur. Retirez délicatement le chocolat du moule en veillant à ne pas le briser.

    5 Remplissage de la sphère en chocolat

    Il est maintenant temps de remplir les hémisphères! Prenez la moitié de la sphère de chocolat et remplissez-la de guimauves miniatures, de 25 g de chocolat chaud Carnation et d’une cuillère à thé (5 g) de votre café soluble Nescafé préféré.

    6 Faire fondre et lier le chocolat

    Faites chauffer une poêle à frire et, une fois chaude, placez-y un hémisphère vide, le dôme vers le haut. Une fois qu’il commence à fondre, retirez-le et connectez-le à l’hémisphère rempli. Le chocolat fondu permettra aux deux hémisphères de se lier.

    7 Badigeonner de chocolat

    Prenez le reste du chocolat chaud fondu et, à l’aide d’un petit pinceau, appliquez-en sur la ligne de jonction des hémisphères pour vous assurer qu’ils sont bien soudés.

    8 Décorer une sphère en chocolat

    Laissez libre cours à votre créativité! Décorez votre sphère de chocolat avec des filets de chocolat fondu, des paillettes ou toute autre garniture que vous aimez.

    9 Préparation du lait chaud

    Préparez un verre de lait chaud.

    10 Profiter de la boisson moka

    Enfin, placez la sphère de chocolat dans le verre de lait chaud. Assoyez-vous et regardez la sphère fondre lentement, libérant son délicieux contenu dans le lait. Remuez doucement pour combiner les arômes, puis savourez votre délicieuse boisson au moka irrésistible!

    CONSEILS

    Conseil

    Si vous souhaitez tempérer votre chocolat, ce qui lui donnera un aspect dur et brillant et le rendra plus fragile au moment de le briser : Faites fondre deux tiers de votre chocolat noir jusqu’à une température de 46 °C à 48 °C. Retirez-le ensuite du feu et ajoutez le dernier tiers du chocolat noir, tout en remuant rapidement et en refroidissant le tout jusqu’à une température de 28 °C à 30 °C.

    Le moule

    Selon la taille du moule dont vous disposez, vous pouvez adapter la recette en augmentant ou en diminuant la quantité d’ingrédients. Le moule que j’ai utilisé a permis de fabriquer des hémisphères de 4,7 cm de large et de 2 cm de haut.

    Pour accélérer le processus de fusion

    Pour accélérer le processus de fonte une fois servi, vous pouvez utiliser une cuillère ou un mousseur manuel.

    Ce dont vous aurez besoin

    Ingredients

    Paillettes
    2/5 t. (100 ml) de lait
    Guimauves miniatures

    Pour la préparation

    Instructions

    1 Chocolat noir fondant

    Commencez par faire fondre le chocolat noir dans un bol au-dessus de l’eau chaude. Vous pouvez le faire en plaçant le bol au-dessus d’un chaudron d’eau chaude sur la cuisinière, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. (Voir les conseils pour en savoir plus.)

    2 Remplissage du moule

    Une fois que le chocolat a fondu, versez-en délicatement une cuillère à thé à la fois dans le moule. Assurez-vous de remplir chaque cavité du moule uniformément. Placez le moule au réfrigérateur pour laisser le chocolat durcir. Cette opération de refroidissement devrait durer environ 5 minutes.

    3 Se détendre au réfrigérateur

    Placez le moule au réfrigérateur pour permettre au chocolat de prendre et de durcir. Le refroidissement devrait prendre environ 5 minutes.

    4 Retirer le chocolat du moule

    Une fois que le chocolat a durci, sortez le moule du réfrigérateur. Retirez délicatement le chocolat du moule en veillant à ne pas le briser.

    5 Remplissage de la sphère en chocolat

    Il est maintenant temps de remplir les hémisphères! Prenez la moitié de la sphère de chocolat et remplissez-la de guimauves miniatures, de 25 g de chocolat chaud Carnation et d’une cuillère à thé (5 g) de votre café soluble Nescafé préféré.

    6 Faire fondre et lier le chocolat

    Faites chauffer une poêle à frire et, une fois chaude, placez-y un hémisphère vide, le dôme vers le haut. Une fois qu’il commence à fondre, retirez-le et connectez-le à l’hémisphère rempli. Le chocolat fondu permettra aux deux hémisphères de se lier.

    7 Badigeonner de chocolat

    Prenez le reste du chocolat chaud fondu et, à l’aide d’un petit pinceau, appliquez-en sur la ligne de jonction des hémisphères pour vous assurer qu’ils sont bien soudés.

    8 Décorer une sphère en chocolat

    Laissez libre cours à votre créativité! Décorez votre sphère de chocolat avec des filets de chocolat fondu, des paillettes ou toute autre garniture que vous aimez.

    9 Préparation du lait chaud

    Préparez un verre de lait chaud.

    10 Profiter de la boisson moka

    Enfin, placez la sphère de chocolat dans le verre de lait chaud. Assoyez-vous et regardez la sphère fondre lentement, libérant son délicieux contenu dans le lait. Remuez doucement pour combiner les arômes, puis savourez votre délicieuse boisson au moka irrésistible!

    CONSEILS

    Conseil

    Si vous souhaitez tempérer votre chocolat, ce qui lui donnera un aspect dur et brillant et le rendra plus fragile au moment de le briser : Faites fondre deux tiers de votre chocolat noir jusqu’à une température de 46 °C à 48 °C. Retirez-le ensuite du feu et ajoutez le dernier tiers du chocolat noir, tout en remuant rapidement et en refroidissant le tout jusqu’à une température de 28 °C à 30 °C.

    Le moule

    Selon la taille du moule dont vous disposez, vous pouvez adapter la recette en augmentant ou en diminuant la quantité d’ingrédients. Le moule que j’ai utilisé a permis de fabriquer des hémisphères de 4,7 cm de large et de 2 cm de haut.

    Pour accélérer le processus de fusion

    Pour accélérer le processus de fonte une fois servi, vous pouvez utiliser une cuillère ou un mousseur manuel.