Patatas Brava végétaliennes

Inspirées du plat de tapas espagnol classique, ces pommes de terre chargées regorgent de saveur piquante, sont faciles à préparer et sont parfaites pour une collation à l'heure de l'apéritif. Faire bouillir des pommes de terre dans de l'eau gazeuse donne un extérieur parfaitement croustillant et une purée de pommes de terre crémeuse à l'intérieur pour une texture et une consistance ultimes. Cette recette peut également être servie en accompagnement délicieux avec du poulet, du bœuf ou du poisson !

Prep time: 3 mins.

Cook time: 42 mins.

Total time: 50 mins.

Skill level: Facile

3 mins.

42 mins.

Facile

Ingredients

1L (1000 mL) Bouteille en verre Perrier gazéifiée originale

4 pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés

3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive

1 oignon, haché

4 gousses d'ail, hachées

1 lb (500 g) de tomates Roma mûres, hachées

1 c. à soupe (15 ml) de paprika

2 c. à thé (10 ml) de sel, divisé

1/2 c. à thé (1 ml) de poivre noir

1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale

1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée

Preparation

Instructions

Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition l'Original Carbonated Perrier. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; égoutter et réserver.

Cuisine

15 min

Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et le paprika. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à épaississement et parfumé. Assaisonner avec 1 c. à thé (5 ml) de sel et de poivre noir.

Cuisine

20 min

À l'aide d'un mélangeur à immersion ou sur socle, mélanger le mélange de tomates jusqu'à consistance lisse.

Préparation

3 min

Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile végétale. Ajouter les pommes de terre mi-cuites, en les retournant de temps en temps, cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et croustillantes. Assaisonner avec le sel restant.

Cuisine

7 min

Garnir les pommes de terre du mélange de tomates et saupoudrer de persil frais et de ciboulette avant de servir.

Présentation

5 min

CONSEILS

Utilisez des tomates trop mûres qui ont peut-être dépassé leur apogée dans cette recette.

Leur consistance moelleuse et leur saveur sucrée sont parfaites pour réaliser la sauce Patatas Bravas et réduire le gaspillage alimentaire de votre réfrigérateur !

Améliorez votre garniture !

Garnir de feta émiettée, d'oignons marinés ou d'aïoli au citron si désiré.

Ce dont vous aurez besoin

Ingredients

1L (1000 mL) Bouteille en verre Perrier gazéifiée originale

4 pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés

3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive

1 oignon, haché

4 gousses d'ail, hachées

1 lb (500 g) de tomates Roma mûres, hachées

1 c. à soupe (15 ml) de paprika

2 c. à thé (10 ml) de sel, divisé

1/2 c. à thé (1 ml) de poivre noir

1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale

1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée

Pour la préparation

Instructions

Cuisine

15 min

Cuisine

20 min

À l'aide d'un mélangeur à immersion ou sur socle, mélanger le mélange de tomates jusqu'à consistance lisse.

Préparation

3 min

Cuisine

7 min

Garnir les pommes de terre du mélange de tomates et saupoudrer de persil frais et de ciboulette avant de servir.

Présentation

5 min

CONSEILS

Utilisez des tomates trop mûres qui ont peut-être dépassé leur apogée dans cette recette.

Leur consistance moelleuse et leur saveur sucrée sont parfaites pour réaliser la sauce Patatas Bravas et réduire le gaspillage alimentaire de votre réfrigérateur !